Die diplomierte Balletttänzerin des Teatro alla Scala di Milano war 12 Jahre lang auf den Bühnen der Opernhäuser Düsseldorf und Zürich und an unzähligen Gastspielorten als Solistin und Demisolistin zu sehen. Später war sie Solistin bei den Movers in Zürich und bei der Cathy Sharp Company Basel. Heute ist die zweifache Mutter ausgebildeter und zertifizierter Pilates Coach, sowie Inhaberin und Direktorin der TAnZ  Akademie rechter Zürichsee GmbH. Als Ballettmeisterin trainierte sie den Spitzensportnachwuchs der Rhythmischen Gymnastik beim Zürcher Turnverband ztv. Sie ist Initiatorin, Mitbegründerin und Trainingsleiterin der swiss offspring ballet association. 

Sie führt Regie und choreographiert die Vorstellungen der TanZ Akademie. Anna Simondi hat zeitgenössische und klassische Choreographien in ihrem Repertoire. Während ihrer aktiven Karriere arbeitete sie mit international renommierten Choreographen, wie z.B.: M. Béjart, R. Petit, H. Spoerli, P. Bortoluzzi, P. Wyss, I. Meassine, E. Walter, U. Scholz, B. Bienart, J. Craniko, L. Hoche, G. Balanchine, H. van Manen, V. Nijinsky, M. Ek, N. Christie, etc.

Professionelle Tänzerin, ausgebildet an der Accademia del Teatro alla Scala di Milano und Absolventin der Accademia Ucraina di Balletto ist sie in vielen Theatern in Italien aufgetreten;  hauptsächlich am Teatro alla Scala in „Raymonda“, „Aida“, „Carmen“ und als Solist am Teatro degli Arcimboldi in „Schwanensee“, „Giselle“, „Dornröschen“ und vielen anderen Stücken.

Ilaria arbeitete zwei Jahre bei der Cinevox Junior Company unter der Leitung von Malou Fenaroli Leclerc und ist heute als Solistin in der swiss offspring ballet Company unter der Leitung von Franz Brodmann zu sehen, mit der sie an verschiedenen Theatern in der Schweiz auftritt. Ilaria unterrichtet seit 2021 Ballett und Spitzentechnik an der KiBa Tanz Akademie, wo sie ihre Leidenschaft für Ballett an ihre Schüler*innen weitergibt.